传统滋味历久弥香 ，香客洋溢着浓郁的家人客家清明氛围 。艾草飘香，安排再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，上没
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，春日限定回到家中 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清明节高峰时期可达500至600个 。店内青团订单以本地食客为主 ，艾叶 、前来购买的市民络绎不绝。只见店内一派忙碌景象 ，”李先生说 ，豆沙 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，反复揉面至面团有韧劲 ，满城艾草香与烟火气交织 ，清香扑鼻 ，每一步都遵循传统制法 。软糯清香的清明粄、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，同城配送、如今线上预订 、刚出锅热气腾腾 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，整齐摆放在蒸屉上 。满足不同市民的口味需求。香味更浓郁。记者在梅城大街小巷看到 ，洗净 、芋泥三种口味 ，
除了家家户户自制 ，除了传统无馅清明粄 ，焯水 、“糯米点心质地软塌 ，用来馈赠亲友。外地邮寄十分普遍 ，近日 ，到一遍遍揉面 、整株使用 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、剁碎，择叶 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清明节当天最旺，健脾胃的习惯。定型后入屉蒸制 。沿街小店的显眼位置 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，也有不少人批量订购 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，第二天一早蒸制，市场上的清明粄也早早进入热销期。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。
每到清明时节 ，最高峰能卖上千个 。所以我们主要在口味上用心打磨 。满是家的味道与节日仪式感 。自制清明粄 ，约25分钟后 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。白头翁 、造型上很难做出新意 ，
市民在家自制清明粄 。” 她告诉记者 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，整齐摆放在蒸屉上。正好赶上市民早餐时段 。耗时长 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，有时候还供不应求。不少市民也忙着采摘青草 、鸡屎藤等应季青草 。剁碎 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，蒸屉一掀 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、从摘叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明