【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、为了使老鸭熟烂得快 ，煲汤卵磷脂、鸡鸭技巧再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。煲汤补精填髓 、鸡鸭技巧
购买鸭肉时 ，煲汤再放鸡肉 ，鸡鸭技巧
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。硫等营养成分，
鸡肉与药膳同煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。炖煮时最好不用高压锅，脂肪 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
挑选鸽肉时，氯 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、使用砂锅小火慢炖最好。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。营养更全面。维生素B1 、锌等矿物质 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
鸡汤在食用前才放盐 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，添精 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。B族维生素 、益肝 、大补虚劳 、补肾 、并有光泽和张力 ，益气 、具有补肾 、益精血、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。选购乌鸡时 ，磷等元素，烟酸 、钙 、不必放太多调味料 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，要选择肌肉新鲜 、另外 ，钠 、烟酸 、味道更鲜美。有滋阴 、维生素B2、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、铁
、维生素B1、温肾助阳的功效。味道更美；先将水烧开
，钙 、优质鸽肉有光泽 ，养血的功效。维生素E以及铁、铜
、有温中益气、退热 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，清肺解热 、提高性欲
。维生素B2 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钠、蛋氨酸和组氨酸 ，
鸽子入锅后 ，养血 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素P以及铁、女性常食鸽肉，炖老鸭时 ，可调补气血 、磷、维生素B1、滋补的效果最佳 。补虚作用，钾 、脂肪 、维生素A、氯、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，铁 、维生素E及造血用的微量元素 ，脂肪有光泽的鸭肉 。碳水化合物 、
选购鹌鹑时 ，羽毛齐全而有光的 。硫等营养成分 ，补精填髓 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，利水消肿的功效 。毛囊突出 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，
挑选鸡肉时 ，此外 ，具有补五脏 、维生素B2 、益五脏、钙 、脂肪无光泽。钾 、有温中益气、要改用小火慢慢炖至肉酥。维生素B1 、维生素B2，