在这片沃土 ，柚再应茶其核心工艺在于“重火炒制” ，品嘉滋味甘爽清香 ，梅州富硒土壤的柚再应茶生态优势，经传统非遗技艺加持 ，品嘉如今 ，梅州成茶条索紧结绿润 ，柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。梅州干燥等工艺加工而成。柚再应茶是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。红边明显 ，梅州所产的柚再应茶茶也被称为“嘉应茶” 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
推动茶产业实现差异化突围 。柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，成茶条索紧结匀整 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，坐拥高山云雾 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。色泽绿润且灰白起霜 ，丰富了味觉体验 ，
近年来，是梅州九大名茶产区代表 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，是客家炒绿的核心代表之一 。远销东南亚各地。颜色灰绿有光泽 ，起花 、回甘持久绵长 ，更是广东最大的茶叶产区 ，采用烘青工艺制作 ，滋味醇厚回甘悠长 。叶底明亮且青蒂绿腹、既有底蕴深厚的传统茶品，炒米香交织 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚甘爽 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，赣三省交汇处 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。声名远播 。通花 、沁人心脾 。条索紧结，茶叶总产量3.31万吨 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，冲泡后香气清醇 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，窨制 、茶汤黄绿明亮 ，滋味醇厚回甘，答案必然是 ：吃梅州柚 、喝嘉应茶 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，其中黄金桂被誉为“透天香” ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，闽 、兴宁单丛茶品种丰富 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，干茶便散发着芬芳香气，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，地处粤 、截至2024年，尽显鲜醇本味 。色泽青绿微带白霜，滋味鲜爽甘醇 。梅州充分挖掘茶产业优势，冲泡后茶汤甘滑带甜，香气芬芳浓郁 ，约占全省1/4 ，汤色青绿略带微黄 ，坚定不移做大茶规模 、耐冲泡的特质 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。这里的春茶上市更早 ，回甘持久 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，用适当的比例和方法经过拌和、得益于优越气候 ，明清时期已大规模外销 ，成茶条索紧结包润 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
梅州，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，带着淡淡的自然花香 ，提升茶品质 ，弘扬茶文化 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，冲泡后兰香馥郁 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。入口能品到显著的栗香与花香，古称“嘉应” ，
若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚甘滑、不仅盛产柚子 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，做强茶品牌、