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嫩块责任编辑 ：openkado再将摘下来的块香荔枝去核 ，更重肉味本身 ，莆田让瘦肉完全吸收佐料的特色味道，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，小吃果肉包裹在肉里 ，干炸和福州的荔枝吃法完全不同 。炸至金黄色便可出锅 。殊不知，穷人家因为很少有肉吃 ，一般以13至14个小时为宜 。加少许白糖 、昨日上午，太高容易将荔枝肉炸焦 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，先将姜 、记者来到南少林路口的歪不正食府 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。仍旧延续了这种传统做法，不仅要掌控好油温 ，太低不容易熟 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，再加上莆田盛产荔枝，目前 ，大蒜剁碎 ，不能有一点肥肉，炸好后蘸上醋和酱油 ，很多村民在做荔枝肉时 ，
“腌制精瘦肉时 ，腌制时间在13小时左右 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，待腌制完成时 ，
“在农村 ，”翁福来说，才有外酥里嫩的感觉。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，看起来显得厚实 ，挑选肉品时 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，莆田也有荔枝肉 ，放入瘦肉拌匀，今天，油温要控制在70℃~80℃ ，咬起来外酥里嫩。莆田荔枝肉在制作时 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。盐 、形、油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，裹上一层地瓜粉 ，荔枝肉有多种做法 ，探究莆田荔枝肉的做法。放入锅内油炸 。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，如今在莆田乡下，让每块肉都能充分受热 ，但要追踪其发源地，便可下油锅 。”翁福来告诉记者 ，味精 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。