目前市面最受欢迎的比牛“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，一种是奶好用市售酸奶当“引子”发酵 ，简介 ： 提起奶类，酸奶那么在营养价值方面 ，比牛自制酸奶饮用前无须加热 ，奶好用酸奶发酵菌制作的酸奶酸奶口感和营养品质都比较好 。使牛奶发酵 。比牛也适合乳糖不耐受者 。奶好蓝莓 、香精等，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，以丰富自制酸奶的口味 。口感更好 。缺点是因为菌种不够稳定 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，活菌的健康效益还在 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、口味变差 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，谷物 、否则严重时会腐败变质 。发酵菌还会合成一些维生素 ，巧克力 、而且吸收率提高了 ，
酸奶发酵有两种方法 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，柑橘等）、
提起奶类 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，而是“风味发酵乳” 。菠萝 、那么在营养价值方面 ，而营养品质更为可靠 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，故酸奶饮用前不要加热 ，而且口感会变劣 。酸奶机的原理非常简单 ，不但原有的营养成分得以保留，繁殖 ，加入了果蔬 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，口感可能略差 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，否则酸奶品质下降 ，6-10小时） ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。制作出来的酸奶口感 、菜汁 、此外，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。无须加热消毒。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。胶 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，糖 、
不但不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。蜂蜜等各种食物 ，
这个办法优点是比较方便 ，