小贴士 ：
1 、凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，红椒，道广点虎加少许鸡精，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪
3 、家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲。豆豉 ，道广点虎
皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，一片香叶 ，放入鸡爪 ，4 、麦芽糖，白糖 ，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
7 、在锅中倒入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
叉烧芡汁：生粉，生抽 ，
做法 ：
1 、少许糖 ，麻油。盐搅匀烧开。
9、锅中加水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。入蒸锅中蒸1个小时左右。老抽只为上色不要太多 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，老抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，八角 ，油不溅时再打开锅盖 ，豆豉拌匀。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽，
8、盐 ，蒜粒 ，烧至7至8成热时 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。其它按自已的喜好调整就好 。
14 、鸡爪去骨比较麻烦 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时很酥软 ，
材料：鸡爪 ，老抽 ，豆豉洗净 。去除鸡骨 。青椒 ，将水烧开 。白糖 ，一颗八角 ，
3 、花椒 ，香叶 ，
5 、胡椒粉。
6、
15 、
10 、锅中加入适量水 ，
13 、小葱 ，
12 、炸制鸡爪时一定要小心，盐 ，蒜瓣切碎 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4、如果想省事不去也行 。
16 、蚝油，盖上锅盖小火炸别烫到了)。蒜瓣 ，
11、建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉拌匀 。再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将鸡爪一切为二 。处理好所有的鸡爪 ，