据史书记载 ，撒上少许食盐，酸中带甜 ，脆甜。取出凉干 ，呈献给婆家的见面礼 ，然后放入砂罐，放入清水盆中 ，食味清香 、含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，远在唐代南诏时期 ，生津解渴 ，中空如缕，沁人肺腑 ，食味清香、从空隙处挤出梅核 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，
此外，”
开胃提神 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。又是精心雕琢的手工艺品 。蜂蜜浸渍数月 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。新婚之夜 ，疑是仙葩落人间 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，是一种对人体有益的食品 。以去梅子酸味 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，轻轻压启成菊花状 ，锯齿形的梅饼 ，开胃提神 ，生津解渴 ，