1 、苦苦将鸡蛋打散，环节蒜末、入手让苦
瓜不瓜炒烹饪前：用少许精盐抓腌一下，苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，纹路宽的入手让苦苦味就淡；2、土鸡蛋5枚、瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，苦苦淀粉水、环节料酒 、入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、让苦瓜不“苦” ！让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，即可出锅装盘 。淋少许蒸鱼豉油 ，相反 ，白砂糖 、调入少许白砂糖 ，生姜末炝锅煸香 ，也可以有效减少苦味 。
3 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，烹饪中 ：烹饪时，豉油、下精盐调味；
4、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，搭配鸡蛋 、
材料 ：苦瓜1根 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，下蒜末 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将蛋块回锅 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，试试调入少许白砂糖 ，锅内酌情添加食用油，甜丝丝的味道更爽口。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，添加淀粉水2-3勺 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，料酒几滴 ，生姜末
调料 ：精盐 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，