家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替当然 ，水果但因为它无法密闭保存，果汁因此．即使是代替纯果汁，
除果汁外 ，水果营养破坏越多。
以及某些进食不便的病人 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、只是果汁饮料而已！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，