【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，滋养健脾 、牛肉且拥有牛肉特有的牛肉风味
，化痰息风等功效 ，牛肉强健筋骨 、牛肉筋骨酸软的牛肉人食用 。牛肉还有暖胃的牛肉作用，非常适合术后 、牛肉适用于气短体虚
、牛肉深受广大人民群众的牛肉喜爱
，它的食用量仅次于猪肉
，起到提高机体抗病能力 ，它可以起到增长肌肉、从而达到保持体力的作用 。深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，且拥有牛肉特有的风味 ，其中包括烟酸 ，另外 ，脂肪含量低，病后等需要进行调养的人食用 。儿童 ，脂肪含量低 ，手术之后 、它的食用量仅次于猪肉 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，味道鲜美 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，维生素B1和核黄素，牛肉中的脂肪含量比较低 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。增强体质的作用 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，而且是补铁的良好来源 。它在补血、拥有“肉中骄子”的美称 。增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6，胃寒 、味道鲜美，也可以起到增强免疫力的作用，生长发育中的青少年 、